Une formation professionnelle pour appréhender les procédés de transformation et maîtriser les techniques d'analyse et de production afin de s'investir dans les entreprises agroalimentaires.
2 SPÉCIALITÉS:
- Industries laitières
- Industries alimentaires
Objectifs
Ce BTSA s'adresse à des jeunes attirés par la technologie et les sciences appliquées. Ils y apprennent les techniques de transformation, conservation, contrôle des aliments d'origine animale et végétale, ainsi que la maîtrise de la gestion, des productions et des ressources humaines.
- Former les cadres des entreprises agro-alimentaires et leur donner des outils en vue de leur évolution professionnelle
- Permettre de conforter les bases générales et scientifiques dans le but d'intégrer une formation supérieure de niveau II (cadre LMD)
Admission
Formation
Un programme réparti sur deux ans
- 5 modules d'enseignement général : maths et informatique, anglais, techniques d'expression, économie, éducation physique et sportive.
- 4 modules d'enseignement spécifique: microbiologie, chimie-biochimie, physique industrielle, gestion
- 2 modules d'enseignement de spécialité : génie alimentaire, génie industriel
- 12 à 16 semaines de stage en entreprise agro-alimentaire (qualité, production, laboratoire).
L'enseignement s'appuie sur :
- des travaux pratiques en laboratoire de génie industriel, de microbiologie et de biochimie
- des fabrications et analyses de produits dans le hall de technologie alimentaire
La formation s'articule également autour d'activités pluridisciplinaires permettant:
- visites d'unités agroalimentaires
- conférences
- salons professionnels (SIAL, CFIA...)
Examen
- Contrôle certificatif en cours de formation 50%
- Epreuves terminales 50%
Poursuite d'études
- Certificat de Spécialisation : emballage, qualité.
- Licence professionnelle dont une partie en partenariat avec l'IUT de Rennes "production industrielle: procédés et analyse en chimie et agroalimentaire"
- Etudes universitaires.
- Admission en école d'ingénieur sur concours, ou dossier.
Débouchés
- Collaborateur direct de l'ingénieur, du chercheur, du cadre supérieur technique, administratif et commercial.
- Responsable de la conduite d'un " process"
- Responsable de l'organisation d'un atelier de production
- Animateur, formateur, responsable d'une équipe d'exécution.
- Responsable d'une unité de fabrication.
- Responsable du contrôle qualité.
- Participation aux actions de recherche et de développement.
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